Как открыть кафе?

Рад приветствовать, вас дорогие читатели на страницах моего сайта. Данную публикацию я решил посвятить тому, как открыть кафе. Идею написания данной статьи мне подкинула Нелли, которая интересовалась этим вопросом и оставила комментарий на статью «Как начать свой бизнес с нуля», она спрашивала о том, сколько стоит открыть кафе.

Информация о том, как открыть собственное кафе

Хотелось бы сразу сказать, что я не имел в своей жизни практики открытия кафе, бара или ресторана. Но мой опыт в области открытия других видов деятельности в кое-чем может быть полезен и для тех, кто решил открыть кафе-бар или желает узнать, как открыть летнее кафе. Также мною было написано много бизнес планов. К тому же, мой жизненный опыт показывает, что не бывает ничего сложного, бывают только сложенное (события, системы, явления) из более простых элементов.

К примеру, если вам кажется, что открыть собственное кафе очень сложно, то не стоит отступать от этой идеи. Ведь это всего лишь кажется. Если у вас есть руки и ноги, есть немного свободного времени (1-3 часа в день), то и мечта о том, чтобы открыть кафе не представляет никакой сложности. Просто нужно весь процесс открытия собственного кафе, как системы бизнеса разложить на составляющие (провести анализ), расписать процесс реализации идеи во времени (детально расписать синтез) и приступить к медленному, но уверенному воплощению.

Как открыть кафе, с чего начать?

Для начала нужно определиться, что для вас важнее, мечта или прибыль. Мне больше нравятся люди, которые следуют своей мечте. Объясню почему. Дело в том, что воодушевления на открытие кафе может хватить на несколько недель или даже дней, а для того чтобы все заработало, может понадобиться больше времени. Если вы будете следовать своей мечте, то на крыльях мечты у вас будет больше энергии и энтузиазма для доведения дела до конца, к тому же вы будете получать удовольствие от самого процесса. Суть бизнеса ведь в том, чтобы получать от него не только прибыль, а и моральное удовольствие. Иначе ваше дело превратиться в повседневную обузу, в дело, которое просто нужно механически реализовывать. В таком случае, даже прибыль будет меньше ожидаемой.

Помните, желания – «Хочу открыть кафе» не достаточно. Нужно еще иметь выдержку и силы для реализации мечты. Но благодаря поступательной реализации замысла, открыть кафе не сложно.

Так вот, для того чтобы открыть кафе, нужно начинать с идеи. Все изменения и нововведения лучше всего внедрять на этапе становления идеи. Не стоит спешить, отведите этому процессу (формирования идеи) достаточно времени. Вы должны походить по другим ресторанам и кафе, определиться с частью города в какой бы хотели открыть кафе. Должны определиться с тем, какое именно кафе будете открывать (кафе быстрого питания, придорожное кафе, ресторан, бар и так далее). Вам нужно решить много вопросов, так что уделите этому периоду достаточно времени (несколько месяцев). Не бросайте сразу же свою работу, как только решили открыть кафе, ведь тогда вам придется делать это под давлением безработицы. Результат может быть совершенно не тем.

Все свои идеи записывайте в специальный дневник под названием «Открытие кафе». О том, как генерировать революционные и гениальные идеи, вы можете почитать на страницах публикации «Что нужно знать начинающему предпринимателю». Возможно, это для вас покажется мистическим, но это действительно результативный метод, заставляет работать мозг на все сто процентов в области творческих идей.

Как открыть кафе? Бизнес-план.

После того, как вы определились с идеей, когда вы научились видеть уже работающее кафе со всеми деталями у себя в мыслях, можно приступать к формированию бизнес-плана под названием «Кафе Мечта» или ваш вариант. Думаю к этому времени, вы уже определитесь с названием вашего кафе.

Многие считают, что бизнес-план нужен лишь в том случае, если нужно «выбить» дотацию из государственного бюджета в помощь начинающим предпринимателям. Но на самом деле, бизнес-план необходим для вас. Он является деловым планом действий. Есть поговорка – «Семь раз отмерь, один раз отрежь». В случае с открытием собственного бизнеса, отмерить лучше не семь, а семьдесят раз.

Если у вас не будет бизнес-плана, детального руководства о том, как открыть кафе, то каждое действие будет сопровождаться переживаниями, стрессом, волнением. К тому же, очень много будет попросту упущено. Вам либо может не хватить денег на открытие кафе, либо вы будете просто не в состоянии справиться с конкуренцией и вскоре после открытия станете банкротом. Этих подводных камней и без того очень много, бизнес-план подавляющее количество проблем позволяет обойти на бумаге, а не в жизни.

Кстати, хороший бизнес-план о том, как открыть кафе может позволить вам не только открыть отменное кафе, но и сделать это не за свои деньги. Если вы живете в среднем или большом городе, наверняка в нем есть клубы инвесторов, которые с радостью инвестируют в ваш проект. Этим инвестором не обязательно должен быть один человек. Как правило, члены клуба инвесторов приглашают предпринимателей для проведения презентации бизнес-плана, потом детально его изучают. Если он достойный и рентабельный, то группа инвесторов даст вам деньги для открытия кафе. В таком случае вы не рискуете своими ресурсами. Пусть даже прибыль от предпринимательской деятельности вы будете делить с инвесторами, но зато вы получите бесценный опыт и в дальнейшем сможете повторить результат. Вы сможете создать другое кафе, которое будет принадлежать только вам. Возможно, будете даже продавать франшизу. А это, согласитесь, бизнес высокого уровня.

С реализацией бизнес-плана также не стоит спешить. Стандартный «костяк» бизнес-плана состоит из следующих разделов:

  1. Описание проекта (место расположения, помещение, рабочая сила и т.д.);
  2. Маркетинг (стратегия, ценообразование, тактика реализации продукции и пр.);
  3. Анализ финансового состояния предприятия (кафе);
  4. Анализ движения финансовых средств;
  5. Описание предоставляемых услуг;
  6. Анализ рынка (клиенты, конкуренты, тенденции развития рынка);
  7. Финансовый план;
  8. Прогноз (прибыли, безубыточности, рентабельности).

Для того чтобы разработать бизнес-план кафе, потребуется много времени. В данной публикации не будем детально разбирать создание именно этого плана. Возможно, в дальнейшем я создам общую статью о том, как правильно создавать бизнес-план.

Главное понимать, что бизнес-план нужен не государственным органам и не инвесторам, по большей части он нужен самому предпринимателю.

Как открыть кафе – подытожим

Для того чтобы открыть кафе, вам нужно быть самостоятельным, значит, вы должны:

  1. Разработать собственную идею вашего кафе;
  2. Создать собственноручно бизнес-план по открытию кафе;
  3. Найти место для открытия кафе;
  4. Оформить все надлежащие бумаги (для открытия кафе и для оформления субъекта предпринимательской деятельности);
  5. Получить государственную дотацию, как начинающему предпринимателю;
  6. Возможно, воспользоваться деньгами инвесторов.

Когда вы будете этим заниматься самостоятельно, вы не только ответите на все существующие вопросы, но и станете настоящим предпринимателем, которому будет все по плечу.

Отведите всему процессу год, составьте план действий на каждую неделю и на каждый день. Таким образом, вы будете посвящать любимому делу по часику в день.

С личного опыта хочу посоветовать вам, меньше распыляться о своем решении - открыть кафе. Об этом лучше рассказывать уже после того, как кафе открылось. Многие люди пытаются закопать энтузиазм других людей только по причине завести и по той причине, что им приносит дискомфорт решительность других людей, в то время, когда сами же они ничего не хотят предпринимать. Вам будут говорить, что это все ерунда, что сейчас времена не те, что за окном экономический кризис, что вы просто мечтатель и пустослов. Из всех знакомых мало кто искренне поддержит вашу идею, ваш запал. Так что, рекомендую взращивать идею втайне от всех остальных. Пусть они будут шокированы той новостью, что вы уже открыли кафе. Тогда они все прибегут на открытие и приведут своих друзей. Они будут горды тем, что просто знакомы с вами. Уже после открытия кафе, есть очень веские причины всем и вся рассказать об этом.

Успехов вам во всех ваших начинаниях и продолжениях. Просто поверьте в свои идеи и возможности, а потом не спеша реализуйте их. Я уверен, все у вас получиться. В этом должны быть уверены и вы.

С уважением, Кромбер.

Комментарии 

 
# Пух 21.07.2011 07:29
Почему сами не откроете собственное кафе?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Administrator 25.07.2011 05:54
Все люди не могут заниматься одним и тем же. Нужно делать любимое дело.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Мальвiна 16.09.2011 09:58
здраствуйте! очень полезная информация! у меня вопрос мне 20 лет я хочу открыть кафе , закончила училище год назад работаю,незнаю куда поступать, стоит ли? но очень хочу своё дело, незнаю с чего начать может посоветуете что нибуть лучше чем кафе в городке 50тыс. населенья?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Administrator 16.09.2011 14:13
Здравствуйте, Мальвина. Для того чтобы открыть какой-либо бизнес нужен капитал, время и самое главное желание и это понятно. Но для того чтобы бизнес приносил значительные доходы необходимо быть профессионалом в своем деле, нужно заниматься тем делом, что приносит удовольствие. Это тяжело объяснить, это нужно прочувствовать.
Что касается поступления, то лично я сожалею, что вообще поступал в университет, ведь в жизни можно всему научиться очень быстро, к тому же, то, что я получил в университете, я мог освоить за три месяца, а не за пять лет. Нужно определиться с какой целью вы хотите поступать в учебное заведение, с целью получения навыков зарабатывать деньги или с целью развлечений. Университет не обучает законам денег, он лишь производит людей-винтиков для иррациональной экономической и финансовой системы.
Для того чтобы достичь цели, как правило, необходимо просто очистить разум и взглянуть на мир чистым умом, а университет все лишь усложняет.
Попробуйте пройти курсы заработка на FOREX. Это самая наилучшая альтернатива, во всяком случаи для меня. 10-30% прибыльности в месяц – лучший вариант, нежели 30% в год от традиционного бизнеса. Советую то, что сам люблю и делаю. Если для вас курсы недоступны в вашем городе, можете почитать книги или посмотреть видео-курсы. Их в сети Интернет полно. Но курсы или же общение с настоящим трейдером является незаменимы и полезным опытом, так что постарайтесь съездить в ближайший областной центр и пройти стационарные курсы. Поверьте, этот вариант на много лучше того пути, который проходят все – высшее учебное заведение.
Но если вы решили заняться традиционным бизнесом, потратьте несколько часов в день на создание списка бизнес идеи и выбора наиболее подходящей идеи только для вас. Можете ознакомиться со статьей
http://kromber.com/nachinayuschiy-predprinimatel-chto-nuzhno-znat-i-chem-zanyatsya.html
Если будут вопросы, обращайтесь.
С уважением, Максим.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Артур 27.09.2011 13:22
Вы правы, нужно заниматься тем, что любишь делать. Я себя всегда видел в сфере услуг и общепитаи по этому просто мечтаю о кафе. За статью большое спасибо. Хочу попробовать, но страшно от того, что нет в этом опыта. Боюсь прогореть.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Administrator 27.09.2011 14:22
Здравствуйте, Артур. Даже если у вас и будет опыт, страх никуда не пропадет. Начните с бизнес плана. Потом проработайте каждый пункт плана так, чтобы явно видеть результат. Если в ваших мыслях четко прорисуются все детали дела, можно начинать искать средства для реализации замысла. Поговорка – «Семь раз отмерь, один раз отрежь» как никогда подходит в том случаи, если страшно прогореть.
С уважением, Максим.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Дмитрий 11.01.2012 23:28
Очень дельный совет и информацию даете. Спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Александра 26.01.2012 17:35
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, с каким образованием будет легче вести такой бизнес, связанный с кафе? Помимо вышеупомянутых курсов. Заранее благодарна.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Administrator 26.01.2012 19:59
Для ведения бизнеса необходимо образование, которое научит человека мыслить системно, связывать элементы в действующую систему. Здесь не нужно специального кулинарного образования. Образование по гос.программе не даст желаемых результатов. Здесь имеет значение коммуникабельно сть и изначальное виденье действующей конечной цели.
Есть масса дисциплин по системному анализу и синтезу. Лучше всего проходить образование у владельца кафе, а все остальное - это теория. Поработайте барменом, официантом или администратором в кафе, вникните во все тонкости этого бизнеса. Благодаря этому вы получите нужные практические знания и еще денег заработаете.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Нина 24.02.2012 19:15
Здравствуйте!Бо льшое спасибо за интересные статьи, написанные незаннудным, понятным простому смертному языком!:)Дело в том, что бизнесмены, к которым юбращаешься с вопросами или с просьбой поделиться опытом, совсем не идут на контакт.Реально ли без специального образования устроится работать администратором , чтобы получше понять структуру ресторанного бизнеса?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
 
# Administrator 25.02.2012 09:27
Предприниматели понимают, что современное образование является неэффективным и поэтому берут на работу грамотных и смышленых людей, а не дипломированных . Просто идите к цели и не слушайте свою лень, которая будет вас отговаривать от реализации мечты, описывая в темных красках возможные "непреодолимые" препятствия.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
 
Существует ли смысл в жизни?
В чем смысл жизни? Есть ответы!
Все наши проблемы от...
Есть решение проблем с воспитанием подрастающего поколения
...неправильного воспитания.
Подробнее...
Как влияет на вас общество?
Секрет успеха в единстве человечества.
И как вы влияете на него?
Подробнее...
Источник пассивного дохода...
А вы являетесь владельцем источника пассивного дохода?
Отлаженный механизм
Подробнее...
Какие интересы общества?
Об  интересах общества можно услышать по ТВ, прочесть в газетах, услышать от соседа, но реализацию этих самых мистических интересов общества увидеть практически невозможно.
Существуют ли они? Подробнее...